Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Eau au melon, groseilles et romarin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la rhubarbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux raisins

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce des Highlands

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Syrniki

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la pomme et cannelle

Malakoffs revisités

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade d'avocat à la fraise

Pâte à tartiner maison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Beurre Café de Paris

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fish and Chips

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bretzel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cookies au chocolat

Tarte Tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fondant au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte au citron

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin aux deux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Papillote nordique au chimichurri

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Spaghettis aux calamars

Champignons farcis

Tarte aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Frangipane au Toblerone

Tourte aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moules marinières

Crème brûlée aux marrons

Sorbet aux fraises et au basilic

Glace au yogourt

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chicken keema paratha

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La Carnivore

Feijoada

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moelleux choco-passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

La salade César revisitée

Salade de chou rouge du potager

Birchermüesli

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Strudel aux pruneaux

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Osso bucco à la milanaise

Les momies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La marinade pour les viandes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nasi Goreng

Chou-fleur rôti entier au four

Bugnes dorées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cardons façon Marguerite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bibimbap

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de poulpe

Poires d'amour au chocolat

Smoothie au chou kale

Riz sauté

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La colombe de Pâques façon Bisa

Mousse au Toblerone

Salade croquante aux deux endives

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade mexicaine

Tiramisù

Energy balls

Cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz cantonais

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crumble de légumes anciens

Tartiflette revisitée

Le poke bowl du Léman

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartare de féra à l'asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au Carambar

Salade d'épinards au potimarron

Pain d'épices

Cupcakes à la vanille

Le bouillon Umami

Sauce raifort à la pomme

Galette des rois à la frangipane

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au chou kale

Salade d'asperges aux choux

Salade russe « Salade Olivier »

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moujadara Safra

Gingerbread Man

Salade d'agrumes au miel

Hamburgers

Casserole de la mer au safran

Accras de morue

Framboisier

Bortsch classique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Kouglof

La Potion des Ténèbres

La tortilla au chorizo

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce pour la grillade des poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poke Bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brownies

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce bolognaise végétarienne

Curry vert de poulet

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gambas aux épices

Oeil de cyclope

Clafoutis de cerises Amaretto

Merveilles de Carnaval

Rösti au saumon fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie vert pomme

Le ceviche traditionnel

Wonton

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Flan aux graines de chia

Carré de veau pousse-café

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La Marine

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au thé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cheesecake aux Läckerli

Soupe de panais aux fèves blanches

La sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

Couscous végétarien revisité

Crème brûlée au foie gras

Fondue moitié-moitié

Sucettes à la banane et au spéculoos

La sauce à salade estivale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mélange de graines et noix

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nems

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin de cornettes

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte flambée à la vaudoise

Baba au café

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâte à crêpes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Biscuits Milanais

Bisque "J'en pince pour toi"

Purée de lentilles corail aux carottes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gravlax de saumon

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue chinoise - La végé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Barres de céréales

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soufflé glacé Mitterrand

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brioche des Rois

Sauce café de Paris

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

Bananes rôties

Rôti de veau roulé aux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

El sandwich cubano

Sorbet à l'abricot

La marinade pour les poissons

Tibs

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat Chaud Chaï

Mandarines rôties

Couscous royal express

Energy balls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gaspacho rouge vif

Hamburger aux aubergines

Sauce orientale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Paëlla aux fruits de mer

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Falafels maison

Etoiles à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce Chimichurri

Moussaka

Tarte tatin aux abricots

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saucisson brioché facile et rapide

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ceviche de féra du lac

Kefta

Le marbré au saumon fumé

Ris de veau snacké

Muffins au jambon et petits légumes

Pâte à pizza

Salade colorée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon aux asperges en papillote

Breakfast bowls

Bacalhau

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La cressin bagnarde

Marinade américaine à la mûre

Café chaï à la courge

Mix de légumes à la plancha

L'apéritif savoureux de l'été

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade végétalienne

Filet de loup de mer à la provençale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pizza polenta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée au citron et au thym

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Crêpes au sarrasin

Le granité au Champagne rosé

Les doigts de sorcières

Smoothie aux betteraves

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Estouffade de veau aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Gaufres

Fondue à la tomate

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP